叭叭熊精酿啤酒品牌来自中国美丽、浪漫的沿海城市大连,隶属于大连亚细亚精酿酒业有限公司,是亚细亚集团公司旗下的品牌之一。亚细亚集团最初于2002年建成投产,以混凝土建筑为公司主要经营业务,以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化综合性企业,是全国文明单位、国家环境友好企业。
创始人成立叭叭熊品牌的初衷是源于对精酿啤酒的热爱,能让中国人喝上纯正的精酿啤酒,真正的好酒。因为喜欢所以热爱,因为热爱所以坚持,坚持对品质的源头把控,做到精益求精、不断创新,来满足中国人所喜爱的口味,体验健康且欢畅的饮酒文化。原料来自世界最优质的澳洲大麦、欧洲的意大利、丹麦等盛产优质啤酒花的国家,传承德国手工酿造工艺与美国的精益化生产线完美结合,生产出麦芽浓度高,入口甘甜丝滑,口味醇香的精酿啤酒,喝了不上头,第二天神清气爽。
酿酒原料
精酿啤酒配料简单,如财富之湾系列,大多只含有麦芽、啤酒花、酵母,不添加添加剂。
工业啤酒的主要原料则是麦芽、大米、玉米、淀粉等,麦芽占比相对精酿要低很多。
酿造工艺
精酿啤酒多为艾尔工艺,采用上层发酵法,酵母在发酵罐顶端工作,发酵温度严格控制,不进行过滤操作。
工业啤酒则采用拉格工艺,发酵过程中酵母在发酵罐底部工作,完成后进行过滤和巴氏杀菌提高保鲜时间。
口感风味
精酿啤酒麦芽汁浓度更高,由于发酵的时间较长,口感更醇厚、浓郁、纯正。
工业啤酒在原料使用上不够优质、发酵时间短,过滤等让口感大打折扣。
总之,相比起工业啤酒的“寡淡”,精酿啤酒用料考究,酒体更加饱满有层次,所以喝过精酿的人就很难再回到寡淡的工业啤酒时代
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